خواص گردوی سیاه که شما را شگفت زده می کند

آفتاب نیوز :

گردوی سیاه یکی از مواد خوراکی و جزء مغز هایی است که می تواند به طور روزانه مورد استفاده قرار گیرد. این ماده غذایی به مانند گردو دارای خواص متعدد و مفیدی برای بدن انسان است.

مواردی نظیر کمک در کنترل و درمان اختلالات پوستی حفظ و بهبود سلامت سیستم قلبی – عروقی فرد مصرف کننده اثر ضد قارچی کاهش التهاب بهبود گردش خون و پیشگیری از ابتلای به انواع مختلفی از سرطان است.

جدای از موارد فوق این ماده غذایی با استفاده از ترکیبات مؤثر خود باعث افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن شده و همچنین به بهبود راندمان دستگاه گوارشی کمک می کند. در این مقاله سعی خواهیم کرد که علاوه بر معرفی این ماده غذایی به بررسی مفصل و جز به جز خواصی که در بالا اشاره کردیم بپردازیم.

گردوی سیاه چیست؟

درخت گردوی سیاهی گونه ای از گیاهان با نام علمی Juglans nigra که در میانه قرن هفدهم به اروپا وارد شد. علی رغم وجود و کشت این درخت در اروپا و آمریکا ولی هنوز استفاده از این درخت و میوه آن صورتی جهانی و همه گیر به خود نگرفته است. این درخت که نوعی درخت برگ ریز است و از میوه آن به عنوان محصولی پر کاربرد استفاده می شود در اصل بومی کشور ایالت متحده امریکا و بخش هایی از کانادا است.

این ماده غذایی فراورده مصرفی بسیار پر طرفدار در آمریکا و اروپا است به طوری که دارای گستره کاربرد فراوانی بوده و در محصولات غذایی زیادی از آب نبات بستنی و آجیل گرفته تا سالاد و خوراک مرغ و پاستا مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده غذایی عمدتاً به خاطر وجود مقادیر متنابهی از اسید های چرب و پروتئین که به طور قابل ملاحظه ای بیشتر از گردوی معمولی است دارای محبوبیت بالایی در میان مصرف کنندگان است. وجود مقادیر فراوانی از اسید های چرب امگا ۳ و دیگر مواد ارگانیک موجود در این ماده غذایی باعث شده که این ماده غذایی ماده ای مفید از نظر تغذیه ای باشد. به دین منظور شما می توانید یا به طور مستقیم از گردوی سیاه استفاده کنید و یا از پودر و یا حالت ریز ریز شده آن در محصولات غذایی که مد نظر شما است استفاده کنید.

خواص گردوی سیاه

مزایای بهداشتی گردو سیاه عبارت اند از:

اثر ضد قارچی

عفونت ها ناشی از مخمر یکی از عفونت های رایجی است که گاه و بیگاه افراد مختلفی از هر جنس و سن و قشر اجتماعی را ممکن است درگیر کند. عامل ایجاد کننده این عفونت های مخمری مخمر کاندیدا آلبیکنس است. در کنار خود عامل عفونت زا عوامل دیگری من جمله عادات غذایی غلط و یا فقر تغذیه ای می تواند شانس ابتلای فرد به این نوع از عفونت را افزایش دهد.

با این تفاسیر گردوی سیاه با استفاده از مواد موثری نظیر جگلون و تانن جدای از تقویت عروق خونی و روند سم زدایی در بدن می تواند محیط داخلی بدن به خصوص روده را محیطی نامساعد برای رشد و فعالیت این نوع از مخمر ها کند. در نهایت این امر به معنی کاهش شانس ابتلای فرد به این نوع عفونت که می تواند دارای اثرات سویی برای فرد باشد است.

مراقبت از پوست

یکی از فرم های مورد استفاده از این ماده غذایی استفاده از پودر و سپس خمیر آن است. آغشته کردن پوست با خمیر حاصل از گردوی سیاه به خاطر غنی بودن این ماده غذایی از مواد بسیار مفیدی مثل آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب می تواند حفظ و بهبود سلامتی پوست فرد مصرف کننده تأثیر به سزایی داشته باشد. با استفاده از این ماده غذایی می توان از ابتلای به بیماری و عارضه هایی نظیر جوش آکنه بیماری صدف (پسوریازیس) و اگزما پیشگیری کرده و با کمک تنتور آن و یا در ترکیب با دیگر کرم و محصولات پوستی و زیبایی از خواص آن بهره فراوان برد.

کمک به بهبود فعالیت دستگاه گوارشی

یکی دیگر از خواصی که مصرف گردوی سیاه می تواند برای مصرف کننده آن به دنبال داشته باشد تقویت دستگاه گوارش است. این امر ناشی از خواص ضدالتهابی این ماده غذایی و همچنین اثرات آن در تحریک دیواره های روده بزرگ و یا کوچک و متعاقب آنبهبود فرآیند هضم و دفع ماده غذایی است. جدای از موارد فوق می توان از این ماده غذایی به عنوان یک ملین استفاده کرد ولی لازم به ذکر است که استفاده دراز مدت از آن به عنوان ملین توصیه نمی شود.

حفظ و بهبود سلامت سیستم قلبی – عروقی

به مانند گردوی معمولی گردوی سیاه نیز از نظر خواصی که باعث افزایش سلامت قلبی –عروقی فرد می شود غنی است. این خواص درمانی عمدتاً ناشی از وجود اسید های چرب امگا ۳ و دیگر ترکیبات موثری است که با خوردن چند عدد گردو می توان آن ها را تأمین و با کاهش فرم بد کلسترول با نام LDL و یا لیپوپروتئین های با چگالی پایین به تنظیم و کاهش سطوح کلسترول در بدن فرد مصرف کننده کمک کرد.

به نوبه خود این امر می تواند باعث کمک در افزایش کارایی و سطح سلامت سیستم قلبی – عروقی فرد و کاهش شانس ابتلای فرد به بیماری هایی نظیر فشار خون بیماری های قلبی – عروقی و همچنین کاهش خطر وقوع سکته مغزی و حمله قلبی در فرد مصرف کننده آن شود.

تقویت سیستم ایمنی فرد مصرف کننده

یکی دیگر از مواردی که در بالا نیز ذکر شد وجود مقادیر متنابهی از مواد و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می تواند جدای از کاهش شانس ابتلای فرد به انواعی از و بیماری ها باعث تقویت سیستم ایمنی فرد شود.

این امر می تواند باعث خنثی رادیکال های آزاد و در نتیجه پیشگیری از ابتلای به سرطان در فرد مصرف کننده این ماده غذایی است. جدای از مواد یاد شده گردوی سیاه دارای مقادیر فراوانی از مواد ضد ویروسی و انگلی طبیعی است که به نوبه خود می تواند به عنوان یکی از خطوط دفاعی بدن در مقابل عوامل عفونت وبیماری زا عمل کند.

مبارزه با عوارض درگیر کننده دستگاه تنفسی

از دیگر خواص این ماده غذایی خاصیت تسکین دهندگی برای امراضی مثل گلودرد باشد. این امر می تواند ناشی از ویژگی طبیعی این ماده غذایی به عنوان یک ماده ضد التهاب است که باعث از ایجاد پیشگیری از تحریک و التهاب در گلوی فرد می شود.

پیشگیری از ابتلا به انواع خاصی از سرطان

در مورد اثرات ضد سرطانی این ماده تحقیقات فراوانی انجام شده و هنوز هم در حال انجام است. وجود ترکیبات مفید مانند ترکیبات جگلون مواد پنی فنولی و اسید های چرب امگا ۳ باعث ایجاد خواص ضد تومور و ضد سرطان در این ماده غذایی و کاهش روند تشکیل سلول های سرطانی و جلوگیری از ابتلای به آن می شود.

موارد احتیاط

جدای از خاص و اثرات مفیدی از گردو سیاه می تواند برای مصرف کننده آن به دنبال داشته باشد همچنین مصرف آن می تواند باعث بروز عوارضی در فرد مصرف کننده نظیر آلرژی شود. همچنین این ماده می تواند باعث افزایش شانس ابتلای به شوک آنافیلاکتیک (آنافیلاکسی) شود.

در زمینه موارد فوق شما باید با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کرده و اطمینان حاصل کنید که جز افراد حساس و دارای آلرژی نسبت به این ماده غذایی نیستید. همچنین استفاده ازتنتور و یا پودر این ماده برای حصول خواص آن در سلامت پوست می تواندباعث ایجاد عوارض جانبی در فرد مصرف کننده آن شود. همچنین زنان بادار به علت عوارض ناخواسته بهتر از مصرف موضعی و خوراکی گردوی سیاه اجتناب کنند.

منبع: مجله قرمز